辣椒炒肉
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辣椒炒肉，这是个被炒了无数遍的下饭菜，因每个人或每个厨房里出来的配方有些许的区别，导致了味道的百花齐放，但，其宗旨是不变的：下饭。
喜欢五花肉，理由不多，就是喜欢它油润的口感和香腻腻的味道。用五花肉炒辣椒，像极了回锅肉。
把五花肉煸出油，五花肉口感会变得香韧很多，而且带有油吱喇的香浓味道。煸炒出油脂的五花肉片配上蒜瓣，八角，再把辣椒用煸出的油脂炒的油亮亮的。辣椒炒肉，这是一个浓烈香辣的一个下饭的小菜，
喜欢五花肉，理由不多，就是喜欢它油润的口感和香腻腻的味道。用五花肉炒辣椒，像极了回锅肉。
把五花肉煸出油，五花肉口感会变得香韧很多，而且带有油吱喇的香浓味道。煸炒出油脂的五花肉片配上蒜瓣，八角，再把辣椒用煸出的油脂炒的油亮亮的。辣椒炒肉，这是一个浓烈香辣的一个下饭的小菜，
食材
带皮五花肉
300g
青辣椒
150g
盐
1茶匙
酱油
1茶匙
生姜
适量
大蒜
一头
八角
2个
步骤
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1. 带皮五花肉切成厚一些的肉片。 -
2. 青椒洗净后切成小段，讲究一些的可以去掉辣椒筋与辣椒籽。
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3. 蒜瓣用刀拍散，煸炒肉片放入八角与蒜瓣，可使菜肴味道香浓。
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4. 炒锅烧热后放入五花肉片，小火煸炒。如果像我一样闲的话，那就把切好的五花肉片排排队仔细的码放好，好处是五花肉片煸炒受热均匀，肉片透亮。
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5. 小火把五花肉片煸炒出油，肉片透亮。
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6. 放入生姜片，八角炒出香味。
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7. 把切好的辣椒片放入炒锅，大火翻炒至辣椒色泽油亮但不软塌。
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8. 调入酱油，精盐，小火快速翻炒均匀。
小贴士
无