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茭白辣椒炒肉丝
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语竹徒手敬岁月
茭白辣椒炒肉丝是一款很普通的家常菜。茭白具有祛热、止渴、利尿的功效,尤其适合夏天食用。富含具有解酒作用的维生素,能起到很好的解酒作用。茭白口感嫩嫩,色泽白白,有“素中之荤,菜中之肉”的美称。
时间: 10分钟内
食材
茭白
300g
辣椒
2个
100g
适量
料酒
适量
生粉
适量
鸡精
适量
适量
步骤
  • 1. 准备茭白剥外壳、辣椒、肉洗净。
  • 2. 茭白切丝。
  • 3. 辣椒切丝。
  • 4. 肉切丝,在肉丝内放入盐、料酒和生粉,搅匀待用。
  • 5. 锅热油,放入辣椒丝,快速翻炒后捞出。
  • 6. 锅剩油,放入肉丝滑撒,快速煸炒,捞出待用。
  • 7. 锅热油,放入茭白丝,快速翻炒后,放入盐,放入少量水焖1分钟。
  • 8. 接着放入肉丝、翻炒几下。
  • 9. 再放入辣椒丝,继续煸炒至熟,最后撒入鸡精,翻匀即可。
小贴士
肉丝内放入盐、料酒、生粉,搅拌均匀,目的使肉丝更嫩。
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