红烧鸡翅根
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没有南山南
鸡肉是我家经常吃的肉菜，尤其是翅根经济实惠，肉质细嫩，制作时间比较短，更适合老人和儿童食用。
食材
鸡翅根
550g
油
适量
盐
适量
白糖
3汤匙
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
葱
1小段
姜
5片
八角
1个
桂皮
1小块
花椒
1茶匙
步骤
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1. 翅根洗净一刀两段 -
2. 锅中放少许色拉油和白糖，小火炒出糖色至褐色
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3. 立即放入翅根翻炒均匀
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4. 放入葱姜炒出香味，加入料酒，生抽、盐
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5. 将食材移至砂锅中
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6. 加入开水与翅根平，烧开后撇去浮沫
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7. 放入调料包，盖上锅盖，小火烧至肉烂。
小贴士
1、炒糖色的火候要掌握好，时间长了会苦，时间短了颜色不好，因此要用小火来炒，并不断观察颜色的变化。
2、血沫要撇干净，否则会影响味道。
2、血沫要撇干净，否则会影响味道。