喜饼
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沾僦苟揽托
在烟台，婚宴上必定要送客人三件东西，喜烟、喜糖、另外就是袋装的喜饼。不过，现在喜饼，家庭手工自制的已经很少了，大都是购买食品店加工而成的，用机器烘焙而成，从用料和色泽上，都与手工制作的大不相同了。我做的这个是红糖花生芝麻馅的喜饼。
食材
面粉
700g
花生油
100ml
白糖
200g
酵母
8g
花生
适量
芝麻
适量
红糖
适量
步骤
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1. 原料 -
2. 将所用材料混合，和成面团，温暖处醒发。
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3. 花生用烤箱175度10分钟烤熟去皮（没有烤箱用炒锅炒熟），
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4. 用擀面杖擀碎
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5. 放入红糖、熟芝麻、再放适量的熟面粉（用炒锅炒的面粉颜色变黄即可）。
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6. 面团发酵后，分割成每个约80余克的面团，擀圆包入适量的馅
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7. 用擀面杖分别擀成一厘米厚、直径9厘米左右的薄饼胚，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以入烤箱烘烤
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8. 用烤箱（175度25分钟左右）烤到上色即可，也可用平底锅烙
小贴士
1、做好的喜饼应尽快食用，一次食用不完，需要用保鲜袋封好，放在低温处保存。
2、下次食用前也可以用平锅或是烤箱低温加热小会儿，就可以恢复到刚出锅时外酥里软
2、下次食用前也可以用平锅或是烤箱低温加热小会儿，就可以恢复到刚出锅时外酥里软