海阳/乳山喜饼
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旧爱时光觅梅
喜饼，又称火烧，是海阳的地方特产，具有独特的风味。在海阳的婚嫁风俗里，青年男女结婚时，双方分发给亲戚朋友的礼物中，喜饼是必不可少的一种食品，代表着喜庆、团圆之意
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
350g
花生油
50g
细砂糖
70g
水
50g
酵母
3g
鸡蛋
150g
奶粉
20g
步骤
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1. 面包桶里放入水和酵母，用筷子搅拌至酵母融化； -
2. 加入糖、奶粉、鸡蛋、花生油，面粉；
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3. 启动面包机“和面”程序，揉至光滑的面团即可（我用了十分钟）；
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4. 盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不反弹）；
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5. 发酵好的面团取出按压排气，分成九份（每份约77克）逐一滚圆；
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6. 取一面团，多揉几次，让表面尽量光滑，滚粉（抖掉多余的干粉）；
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7. 用擀面杖擀成约1CM厚的面饼；
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8. 依次擀好所有的面饼放入烤盘（非不粘铺油纸）；
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9. 放入上火100度，下火150度预热好的烤箱最底层，烤十五分钟；
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10. 取出翻面，继续烤十五分钟即可。
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11. 成品图
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12. 成品图
小贴士
1.水可以换成等量的牛奶；
2烤箱温度视个人情况调整，要烤到表面上色再翻面哦；
3.面粉不同，吸水性不同，水量自行调整；
4.排气后不用松驰，也不用二发，直接整形、烤就可以了；
5.花生油是喜饼的特色，不建议随意更换；
6.烤好后晾凉，密封保存一天回油后更好吃哦
2烤箱温度视个人情况调整，要烤到表面上色再翻面哦；
3.面粉不同，吸水性不同，水量自行调整；
4.排气后不用松驰，也不用二发，直接整形、烤就可以了；
5.花生油是喜饼的特色，不建议随意更换；
6.烤好后晾凉，密封保存一天回油后更好吃哦