韭菜鸡蛋馅饼
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alteration若馨
韭菜,在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。韭菜营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。天冷时北方人相当爱吃韭菜,因其可驱寒,此外韭菜还有独特的杀菌效果,可清除肠内细菌,帮助肠胃消化、促进血液循环、消肿止痛等皆是韭菜特有的功效喔!我们最常吃的是韭菜饺子 ,韭菜包子,我家就爱吃韭菜鸡蛋馅饼。这是去年的老美食帖,原来就用平底锅煎的,这次用电饼铛煎的,感觉特好,特方便。
食材
面粉
300g
韭菜
150g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 做法:面粉用凉水和成光滑的面团
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2. 用保鲜袋包着醒20分钟,
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3. 韭菜洗净沥干水分切碎
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4. 将醒好的面团 ,分成大小一样的小面团
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5. 再把两个面团把擀成薄薄的,一样大的两张。
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6. 先把一张饼放砧板上,把切好的韭菜均匀铺在上面,把鸡蛋打碎放在上面
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7. 用筷子把鸡蛋和韭菜拌均匀,然后放油,在放盐。
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8. 把另外一张饼放上面
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9. 边缘压实,使两张饼合在一起。
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10. 电饼铛按下适合的功能,刷上一层油,油热后把饼放入
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11. 加盖
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12. 听到滴滴的声音,翻面
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13. 继续煎到两面金黄色就好
小贴士
韭菜一定的沥干水分最好,要不水分多
记住一定要最后放盐,要不韭菜水多,会溢出来。
喜欢吃虾皮的可以放一些
记住一定要最后放盐,要不韭菜水多,会溢出来。
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