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【柏翠幸福烘焙】巧克力果仁脆皮面包
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扯不断的撕扯李
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
柔软的面包 有美味甜密的巧克力脆皮，香脆的开心果果仁让这个好似冰淇淋造型的面包更加美味。
这款小面包做早餐和下午茶都很不错，还可以根据自己的喜好加入葡萄干。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
牛奶
85ml
鸡蛋
45g
水
45ml
黄油
33g
奶粉
12g
砂糖
40g
盐
1/2小勺
酵母
3g
黑巧克力
适量
开心果仁
适量
步骤
  • 1. 把主料里面的食材除黄油外，按照液体、盐、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖个坑放上酵母。
  • 2. 面包机启动肉面档，揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。
  • 3. 面包机揉面程序结束后，看看面团是否能拉出膜，如果可以就结束揉面，如果效果不理想就再启动揉面程序，揉到可以拉出膜为止。
  • 4. 整理好面团，放在温暖潮湿的地方进行发酵，发酵至2倍大。
  • 5. 发酵好的面团在案板上揉至，进行排气，然后分成小份，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 6. 准备好模具
  • 7. 面团放在模具中，8分满的程度
  • 8. 放入温暖潮湿的地方发酵到2倍大
  • 9. 上下火180度预热，烤制13分钟即可
  • 10. 待面包晾凉后，挤上隔水融化的巧克力
  • 11. 撒上开心果仁碎即可
小贴士
1、面包胚要装满模具8-9分满二次发酵后才会有鼓出的感觉
2、巧克力装入裱画袋隔水融化再挤在上面，这样做很方便
3、开心果果仁可以用其它坚果代替
4、烤箱品牌不同烤制温度自行控制
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