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【柏翠幸福烘焙】巧克力曲奇
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咕讶仪温贝
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】香浓的巧克力味儿，喷香的黄油，然后香脆的口感～挤花清晰*^_^*爱巧克力的你一定要试试看了，黑巧和淡奶油的加入，使得这个曲奇的口感更美妙，少许盐的调剂，曲奇不会太腻哟！
时间: 10-30分钟
食材
黑巧克力
40g
淡奶油
15g
黄油
120g
低筋面粉
150g
可可粉
20g
全蛋液
25g
糖粉
60g
盐
2g
步骤
  • 1. 黑巧克力40克加淡奶油15克放小锅中，隔水将巧克力融化
  • 2. 黄油室温放软后，加糖粉和盐
  • 3. 用打蛋器将黄油打至颜色变浅
  • 4. 全蛋液分两次加入（不要一次全放，防止油水分离）
  • 5. 巧克力液分两次加入，打成巧克力颜色的黄油混合物
  • 6. 低筋面粉与可可粉混合，筛入黄油中
  • 7. 混合均匀成为曲奇面糊
  • 8. 取适合的花嘴（我用的八齿中号），放入裱花袋
  • 9. 放入曲奇面糊
  • 10. 划圆圈，挤出曲奇形状
  • 11. 整盘挤好
  • 12. 放入预热好的烤箱中层180度15分钟
  • 13. 烤好的曲奇放凉食用～
  • 14. 也可以用别的花嘴，也很好看的！
小贴士
1.黑巧克力的品质注定出来的巧克力曲奇的巧克力浓度，自己吃的话建议高品质一点的也不为过
2.蛋液还有巧克力液的加入最好分两次，防止油水分离
3.要是使用一次性变化袋，曲奇面糊不要一次性全放进去，裱花袋一半左右为宜，这样比较好控制面糊的挤速
4.不同的花嘴自由选择，出来花纹也是很清晰的
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