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【柏翠幸福烘焙】椰蓉花朵面包
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皮蛋
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】玩烘焙之前,去蛋糕店必买的面包就是椰蓉面包,很喜欢淡淡的椰蓉香味,感觉做起来好难啊,无意中得到了一点椰蓉,就想着好好利用起来,这个花型面包是在我收藏夹里呆了好久的,终于做了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
牛奶
170g
黄油
55g
白砂糖
50g
3g
酵母
3g
蛋液
1个
椰蓉
60g
步骤
  • 1. 高粉、酵母、牛奶、蛋液25克、白砂糖20克混合揉成面团
  • 2. 加入软化的黄油
  • 3. 揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵
  • 4. 30克黄油室温软化
  • 5. 加入蛋液、30克砂糖搅匀
  • 6. 加入椰蓉做成椰蓉馅
  • 7. 面团发酵至2倍大
  • 8. 取出排气分成8份,取一份擀圆
  • 9. 放入一份椰蓉馅
  • 10. 收口后摁扁,用剪刀剪出花纹。
  • 11. 把花瓣超一个方向旋转做成花型,入烤盘发酵
  • 12. 发酵完成后刷蛋液
  • 13. 180度15分钟即可
小贴士
1、牛奶的量根据自己面粉的吸水性调节,我的面粉吸水性不是太好
2、这种造型的面包二次发酵不能太大,否则烤出来就没型了
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