虎皮奶油蛋糕卷
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limp随和
做虎皮蛋糕卷，因为过程比较久，所以很少去做，但是还是经不住那漂亮的虎纹诱惑，还是花了下午的休息时间来做，大家爱吃，我就很开心了！
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
3个
白砂糖
30g
玉米淀粉
10g
香草精
适量
鸡蛋
2个
低粉
40g
白砂糖
40g
葵花籽油
20g
牛奶
20g
淡奶油
100ml
糖粉
15g
步骤
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1. 先来制作虎皮吧：蛋黄三个加入糖，香草精打发。 -
2. 打发至体积变大，颜色发白。
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3. 加入玉米淀粉拌匀。
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4. 倒入铺了油纸的模具内抹平轻震几下送入已经预热的烤箱170度烤6分钟左右，烤至表面金黄即可。
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5. 把虎皮有虎纹的那面放在锡纸上。
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6. 现在来做蛋糕体吧，分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入糖打发。
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7. 打发至浓稠，加入油继续打发。
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8. 加入牛奶拌匀。
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9. 加入过筛的低粉。
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10. 切拌均匀。
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11. 分三次加糖打发蛋清，打发至如图的湿性蛋白即可。
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12. 取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
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13. 然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀，这时的蛋糕糊很浓稠。
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14. 倒入铺了油纸的烤盘内。
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15. 抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
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16. 烤好的蛋糕立即取出撕去油纸待冷却。
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17. 这时来打发淡奶油，加入糖粉打发至可以裱花的状态即可。
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18. 先在虎皮蛋糕上抹上奶油。
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19. 然后盖上蛋糕片（蛋糕要切去头尾二厘米）
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20. 抹上厚厚的奶油，在要卷的那头切一刀但不要切断。
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21. 然后卷起，用锡纸像包糖果一样包好送入冰箱冷藏定型。
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22. 约四个小时后就可以切成段，美丽的虎纹蛋糕就做好了！
小贴士
蛋白只要打发至湿性蛋白即可；
一定要待蛋糕冷却后再抹奶油，要不奶油会化开的。
一定要待蛋糕冷却后再抹奶油，要不奶油会化开的。
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