肉末茄子
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武十九之夏
爱吃茄子，茄子切好后预热容易氧化，如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色，经常用这个小巧门呢
时间: 10分钟内
食材
茄子
300g
肉末
50g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 猪肉洗净剁碎 -
2. 青红椒洗净切丁
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3. 茄子洗净切条
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4. 锅中放油，放入茄子翻炒
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5. 翻炒到茄子变软盛出备用
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6. 锅中再放油，放入肉末
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7. 炒到肉末变色，放入料酒
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8. 放入老抽，翻炒均匀
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9. 放入炒软的茄条
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10. 放入青红椒丁，翻炒均匀
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11. 放入盐
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12. 放入糖
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13. 放入味精，炒到茄条断生
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14. 即可出锅装盘
小贴士
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃
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