肉末茄子
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恰好心动
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。
茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。
茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜,操作简单,营养丰富,是米饭的最佳搭档。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。
茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜,操作简单,营养丰富,是米饭的最佳搭档。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
时间: 10分钟内
食材
茄子
300g
肉末
150g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
青椒
适量
红椒
适量
步骤
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1. 原材料:茄子,肉末
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2. 茄子切滚刀块
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3. 将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
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4. 青红椒切粒
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5. 用生抽,料酒,盐,糖,水调好碗汁
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6. 肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟
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7. 茄子泡好后用手挤出水份
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8. 锅热油,放入茄子煸炒
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9. 将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
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10. 锅中留底油,姜蒜爆锅
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11. 放入肉末
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12. 将肉末煸炒变色
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13. 加入煸炒好的茄子煸炒均匀
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14. 加入青红椒粒
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15. 淋入碗汁
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16. 烧至茄子变得软烂入味即可
小贴士
1.切好的茄子用淡盐水浸泡,可以防止变氧化,而且可以使茄子少吸油。
2.青红椒末起点缀和提味作用,不喜欢可不放。
2.青红椒末起点缀和提味作用,不喜欢可不放。
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