茄子凉面
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Chanldersun
夏天，面条是餐桌上的常客，凉面更受欢迎。用应季的茄子打卤，做了这款茄子凉面，虽然普通，但很美味。源于茄子含有多种维生素，还有提高免疫力等作用，这款凉面也很保健。
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
猪肉
150g
面条
400g
油
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
面酱
适量
酱油
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
葱姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 猪肉洗干净切成片，用生抽、料酒、淀粉油搅拌均匀腌制15分钟。 -
2. 茄子洗干净切成片。
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3. 茄子入油锅煎好盛出。
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4. 起油锅，葱姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。
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5. 加面酱炒。
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6. 面酱炒出香味加酱油炒。
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7. 茄子入锅炒，炒均匀加适量水烧。
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8. 烧开，加盐、味精、鸡精炒均匀。视情况勾芡。芡熟，茄子卤就好了。
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9. 胡萝卜洗干净，切成丝入煮锅焯水后捞出用冷水过凉。
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10. 面条入锅煮。
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11. 面条煮熟用冷水过凉。
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12. 面条沥干水，加茄子卤、胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀即可享用。
小贴士
卤料可以依据个人口味添加。
菜码依据个人偏爱选用。
菜码依据个人偏爱选用。
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