茄子焖面
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爱卖萌penalty
茄子焖面，快手好吃，营养全面，经济实惠！也可以把茄子换成四季豆等，同样非常好吃！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
湿面条
1斤
五花肉
1块
鸡蛋
2-3个
花椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
蒜
适量
姜
适量
盐
适量
步骤
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1. 五花肉切小块，茄子切小块，鸡蛋打散，姜蒜拍扁，备用。 -
2. 炒鸡蛋，盛起备用。
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3. 五花肉炒出油，加入姜蒜花椒，八角可以不放。
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4. 倒入茄子翻炒，加水，水大概与茄子齐平。倒入老抽，生抽，盐。烧开。
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5. 铺上面条，注意不要让面条粘到锅，不然面条会粘锅。盖上盖子中火焖五六分钟。
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6. 翻下面条，再焖五六分钟。
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7. 待水差不多干，倒入炒好的鸡蛋，加点麻油，拌匀就可以出锅了。
小贴士
蔬菜可以选不太容易煮烂的，或者煮烂也不影响口感的，比如四季豆和茄子。个人比较喜欢用四季豆。鸡蛋可放可不放，为了一顿饭肉蛋菜和主食都有，我加了鸡蛋，营养更全面。