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剁椒茄子
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noted水龙头
这个季节茄子大量上市,很喜欢吃长条茄子,嫩甜嫩甜的,用麻酱凉拌或是做蒜茄子最好了,可是为了消耗家里的剁椒,就用剁椒加上醋生抽等拌了拌,有点类似擂椒茄子呢,很好吃,最后连汤都被消灭掉了。吃着凉凉的小菜,喝着凉凉的啤酒,惬意啊。
时间: 10-30分钟
食材
长条茄子
300g
适量
剁椒
适量
适量
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 长条茄子洗净去皮,
  • 2. 切成长片,厚度约1厘米,每片上划几刀,不要划透茄子片,
  • 3. 放入蒸锅中,蒸约15分钟,筷子能戳透就好了,
  • 4. 蒸好的茄子放盘中,晾凉
  • 5. 剁椒和姜末放碗中
  • 6. 锅中热油,
  • 7. 油热后,倒入剁椒姜末上,搅拌,
  • 8. 再倒入生抽和醋,调匀,
  • 9. 调料汁倒茄子上,拌匀即可。
小贴士
剁椒咸,没有必要再另外放盐了
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