剁椒茄子
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醉人
剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南，湖北，四川一带。至于剁椒的起源现在我们已无从可考。但是这种美味却永远活跃在人们的餐桌上，舌尖上。今天我就用剁椒做个蟠龙茄子。
时间: 10分钟内
食材
茄子
300g
猪肉丁
30g
剁椒
20g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
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1. 茄子改刀成蟠龙 切薄 但不断 -
2. 放入蒸锅中蒸熟
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3. 蒸好的茄子 有点出水 控掉水分
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4. 肉丁用淀粉拌一下
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5. 剁椒 葱花准备好
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6. 锅中放入油 放入肉丁 生抽 料酒
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7. 放入剁椒 葱花
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8. 放入少量的水 和盐
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9. 放入茄子
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10. 汤汁收的差不多 就好了
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11. 比较下饭的菜
小贴士
茄子要蒸透 锅中的汤汁要咸一点 茄子才好入味