茄汁虾仁
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桓景逸糜
茄汁虾仁是一道经典的开胃美食。虾仁鲜美，料汁酸爽可口，再加上爽脆清香的马蹄，真是令人停不了口啊！
时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
200g
马蹄
50g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
姜
适量
白醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 把鲜虾剥壳去头，取出虾肉，挑出虾线，清洗干净。
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3. 撒少许盐和淀粉，湿淀粉后用手抓匀，挂上一层薄糊备用。
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4. 姜切成姜米，马蹄改三块。
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5. 凉锅热油，七成热时，将虾仁炸一下，注意虾仁不要炸得太久，外表稍有绷皮发硬即可。
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6. 将马蹄也略炸下。
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7. 锅中留底油，放入姜米，跟着下入番茄酱，加入糖，盐，白醋，勾少许水淀粉。
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8. 放入虾仁和马蹄，翻炒均匀即可。
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9. 酸爽可口。
小贴士
1、给虾挂糊，可以保持整齐，保持水分和营养。
2、本身味道比较清淡，不能用葱和蒜，否则遮盖虾仁的鲜味。
2、本身味道比较清淡，不能用葱和蒜，否则遮盖虾仁的鲜味。
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