虎皮青椒
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紫烟追梦从玉
我很喜欢吃虎皮青椒，但是辣椒大多太辣孩子不能吃，今天去菜场看到有这种菜椒卖了，就果断的买了，做出来，孩子特别爱吃，非常下饭的开胃菜。
时间: 10-30分钟
食材
青椒
10个
油
适量
盐
一勺半
大蒜
四瓣
糖
半勺
耗油
适量
醋
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
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1. 将青椒洗净，去蒂，因为有孩子吃，籽也处理掉了，量干水份待用； -
2. 大蒜切碎待用；
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3. 坐锅放油适量；
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4. 青椒放锅内煸炒，用锅铲不断的挤压；
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5. 不断煎炒至泛黄起皮、焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热；
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6. 待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，把青椒捞起；
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7. 余油煸香大蒜；
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8. 放入先前煸炒好的青椒，继续翻炒
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9. 在小碗里倒两勺半生抽、一勺醋、一小勺半盐、半勺糖、再倒入一些清水，调制好酱汁，倒入锅中。
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10. 大火翻炒几下后出锅。
小贴士
1、青椒要选择肉质较厚的，根据个人口味选择辣与不辣的；
2、煸炒青椒的时候要用炒勺不断的按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫；
3、余油煸香大蒜之后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫；
2、煸炒青椒的时候要用炒勺不断的按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫；
3、余油煸香大蒜之后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫；