酥炸豆腐丸子
2.1万热度
174收藏
收藏
|
哪释趾说合
最近爱上了做豆腐，这回做的黑豆豆腐就是想炸豆腐丸子。豆腐加上肉馅和调料搭配一起炸出的丸子看上去色泽金黄、肉香扑鼻，一出锅就没能忍住吃了几个。用它来做汤、烧菜都是很不错的选择。
食材
五花肉
250g
豆腐
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡蛋
适量
腐乳汁
适量
香油
适量
葱
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 肉、葱、姜绞碎后放入蛋、料洒、蚝油、腐乳汁、盐、香油拌匀
-
3. 豆腐绞碎
-
4. 拌入肉馅中
-
5. 搅匀
-
6. 热锅下油
-
7. 将肉馅一个一个搓圆下入油中
-
8. 捞出
-
9. 放进碗中
小贴士
1、搓好的丸在放进油锅时不要翻动，以免碎掉，炸一会丸子再翻。
2、火侯一定要掌握好，火大了容易炸糊，先大火上色了就改中小火。
2、火侯一定要掌握好，火大了容易炸糊，先大火上色了就改中小火。