糖醋里脊
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ferry买醉
糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。颇受女士和孩子的喜欢，这次的糖醋汁是番茄酱和白糖调的，比传统的糖醋汁更可口，更适合孕妇。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
300g
番茄酱
1.5汤匙
姜
1块
盐
1茶匙
黑胡椒
1茶匙
白糖
1汤匙
芝麻
1茶匙
步骤
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1. 原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。 -
2. 里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
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3. 一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
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4. 入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
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5. 所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
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6. 放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
小贴士
1，冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
2，拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。
3，炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。
4，这个茄汁的做法可以做很多好吃的，鸡米花，茄汁鱼....要学会举一反三。
2，拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。
3，炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。
4，这个茄汁的做法可以做很多好吃的，鸡米花，茄汁鱼....要学会举一反三。