1. 准备食材鸡胸肉切丁进行腌制。

2. 将鸡胸肉切丁后放入一个保鲜盒中，加入食盐，黑胡椒，以及半个柠檬把汁挤出来与鸡胸肉充分搅拌均匀，倒入400ml盐水腌制1个小时。

3. 调料放好后，倒入400ml盐水，盐水以漫过鸡胸肉为准。腌制1个小时即可。

4. 1小时腌制好后将水倒掉，打入一个鸡蛋，放入适量的杏仁粉、酱油搅拌均匀。这个时候也可以稍微加一点鲜柠檬汁去味，放鸡蛋是为了保留鸡胸肉的水分，由于我切丁比较小，如果不放鸡蛋之后炸的时候鸡胸肉会炸得比较柴就影响口感了。

5. 我比较懒就直接将杏仁粉倒入一起进行搅拌均匀，如图这样既可。

6. 平底锅预热，倒入适量的椰子油加热到140度，就可以进行炸制了。

7. 鸡胸肉放入锅中炸4-5分钟后捞出，也就是炸至金黄即可。炸的时候记得要来回翻动一下会炸的比较均匀。

8. 炸至如图状态，预计费时4-5分钟。此时鸡米花就可以出锅了。

9. 最后放一下完整图，过节了总忍不住想要吃小零食，上班族假期宅家里煲煲电视剧，怎么能少了小食呢？可恨每逢节假日胖几斤的节奏，就想着没有解馋又不发胖的小零食了吗？自制小零食好吃到停不下来。