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香酥鸡米花
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安琪诗雁批
过节了总忍不住想要吃小零食,上班族假期宅家里煲煲电视剧,怎么能少了小食呢?可恨每逢节假日胖几斤的节奏,就想着没有解馋又不发胖的小零食了吗?那就自己动手自制健康美味的小食吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
2大块
杏仁粉
适量
椰子油
适量
鸡蛋
1个
食盐
适量
400ml
黑胡椒
适量
酱油
适量
鲜柠檬
半个
步骤
  • 1. 准备食材鸡胸肉切丁进行腌制。
  • 2. 将鸡胸肉切丁后放入一个保鲜盒中,加入食盐,黑胡椒,以及半个柠檬把汁挤出来与鸡胸肉充分搅拌均匀,倒入400ml盐水腌制1个小时。
  • 3. 调料放好后,倒入400ml盐水,盐水以漫过鸡胸肉为准。腌制1个小时即可。
  • 4. 1小时腌制好后将水倒掉,打入一个鸡蛋,放入适量的杏仁粉、酱油搅拌均匀。这个时候也可以稍微加一点鲜柠檬汁去味,放鸡蛋是为了保留鸡胸肉的水分,由于我切丁比较小,如果不放鸡蛋之后炸的时候鸡胸肉会炸得比较柴就影响口感了。
  • 5. 我比较懒就直接将杏仁粉倒入一起进行搅拌均匀,如图这样既可。
  • 6. 平底锅预热,倒入适量的椰子油加热到140度,就可以进行炸制了。
  • 7. 鸡胸肉放入锅中炸4-5分钟后捞出,也就是炸至金黄即可。炸的时候记得要来回翻动一下会炸的比较均匀。
  • 8. 炸至如图状态,预计费时4-5分钟。此时鸡米花就可以出锅了。
  • 9. 最后放一下完整图,过节了总忍不住想要吃小零食,上班族假期宅家里煲煲电视剧,怎么能少了小食呢?可恨每逢节假日胖几斤的节奏,就想着没有解馋又不发胖的小零食了吗?自制小零食好吃到停不下来。
小贴士
吃鸡米花喜欢蘸番茄酱的小伙伴也可以另外调制一份蘸酱,将醋、盐、黑胡椒、蜂蜜少许、柠檬汁混合充分搅拌均匀。这样一份蘸酱比番茄酱好吃多了,最后再啰嗦一下,炸之前裹杏仁粉的时候最好打入一个鸡蛋,否则炸出来的鸡米花口感就不会是外焦里嫩的,犹如外面买的了。
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