心形水果裸蛋糕
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provision悄悄
信任如一叶方舟传载着浓浓的母爱，信任如一汲春水传递着深深的友谊，信任如一只鸽子传送着厚厚的思念，信任如一片祥云传带着款款的祝福。做人没有信任也就失去伙伴，做事没有信任也就获得失败，生活没有信任也就变得荒凉，世界没有信任也就走向黑暗。信任使花儿更加美丽，信任使人儿更加可爱，信任使精神更加富有，信任使生命更加精彩。做了一款操作简单的心形裸蛋糕，表达我们心底的信任之美！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80克
糖粉
70克
玉米油
50克
纯牛奶
60克
鸡蛋
4个
盐
1.5克
柠檬汁
数滴
步骤
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1. 食材称好备用，4个带壳鸡蛋约260克。（纯牛奶和油可以倒在一起） -
2. 盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
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3. 蛋黄里倒入盐。
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4. 加入10克的糖粉，倒入牛奶和玉米油。（用糖粉能够快速的彻底融化）
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5. 搅拌均匀后，筛入低筋面粉。（面粉过筛使充分蓬松利于搅拌）
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6. 划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒，提起蛋糊呈丝带般落下的状态为佳。（面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂）
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7. 先把烤箱预热：上120度，下110度。蛋白里滴入数滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入余下的60克糖粉，先加入一小部分，糖粉共分三次加入。
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8. 打发几圈后再次加入，电动打蛋器高速打发蛋白。
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9. 最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。
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10. 提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）
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11. 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
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12. 呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌。
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13. 把翻拌好的糊糊平分倒入两个模具中。
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14. 在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
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15. 烤箱预热好后：放入中下层，上120度，下110度，烤50分钟。最后5分钟：上150度，下110度上色。
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16. 烤好的心形戚风蛋糕，美美哒出炉吧！
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17. 无需倒扣，晾凉后即可脱模。
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18. 抹上适量淡奶油，摆上喜欢的水果，漂亮的裸蛋糕就完成啦~~~
小贴士
各家烤箱温度有所差异，请适当调整。蛋糊翻拌时候动作要轻快，不可划圈避免消泡。白糖打碎即是糖粉，如是细砂糖可直接使用。心形蛋糕出炉后无需倒扣，晾凉后脱模。菜谱中水果：红提切半围边，红火龙果切片摆放，黄心猕猴桃，火龙果切块摆放中心即可，水果也可随个人喜好更换。
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