酱汁排骨怎么做？
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京细菜谱
排骨焯水后，放入香料、调味料拌匀腌制半小时，然后放入高压锅蒸20分钟，出锅撒上香菜即可
时间: 10-30分钟
食材
排骨
600g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣
适量
白糖
适量
八角
适量
香叶
适量
姜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香菜
适量
步骤
-
1. 排骨焯水后放入八角、姜片、干辣椒
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2. 再加入豆瓣酱和白糖
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3. 将所有调料和香料与排骨搅拌均匀，腌制30分钟以上
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4. 碗内放少许纯净水，放入高压锅隔水高压蒸，大火上气改中小火20分钟
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5. 出锅撒上香菜即可
小贴士
1、郫县豆瓣比较咸，放盐建议根据自家口味酌量。
2、高压锅压制大火上气后再改小火20分钟，吃的时候可以很轻松的骨肉相离。如果喜欢有嚼劲，可以减少烹制时间。
2、高压锅压制大火上气后再改小火20分钟，吃的时候可以很轻松的骨肉相离。如果喜欢有嚼劲，可以减少烹制时间。
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