板栗烧排骨怎么做？
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京细菜谱
排骨焯水洗净，调味料调一个酱汁备用。热油下冰糖炒糖色，下排骨炒至上色，再放入葱姜、料酒、香料、料汁、啤酒、水拌匀小火慢炖，中途放入板栗、盐，最后收汁即可
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
板栗
20个
水
300g
啤酒
300g
油
适量
盐
适量
香料
适量
葱姜
适量
生抽
适量
料酒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
陈醋
适量
步骤
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1. 准备材料，生抽、老抽、陈醋混合，葱姜切好，板栗煮五六成熟， 排骨冷水上锅（份量外的水），水开煮3分钟，捞出冲洗干净
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2. 锅里倒入油烧热，把冰糖弄碎放入油中
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3. 小火不断翻炒至冰糖融化颜色为焦糖色冒小泡，糖色就炒好了
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4. 放入排骨翻炒均匀
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5. 放入葱姜、料酒翻炒均匀
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6. 放入香料、调好的料汁、啤酒、水没过排骨，大火烧开转中小火炖
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7. 汤汁少了一半时放入板栗、盐，浓汁浓稠并收好汁就好了
小贴士
1、冰糖用深色冰糖炒的糖色会更好
2、加入啤酒排骨肉会比较嫩
2、加入啤酒排骨肉会比较嫩