红烧排骨怎么做？
9.4万热度
146收藏
收藏
|
京细菜谱
红烧排骨，香浓入味超好吃，炒出糖色翻炒排骨，再加点香料放入电饭煲，炖一会即可。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪排骨
1000g
姜片
8片
料酒
1勺
白糖
2勺
五香粉
1勺
盐
1勺半
水
适量
黑醋
1勺
步骤
-
1. 排骨洗净焯水，沥干
-
2. 锅内放入适量油，加入白砂糖，待白砂糖熬化浮在油面上（这步要注意火候，一个不小心熬过头了，会有苦味的），赶紧倒入排骨翻炒
-
3. 糖色上去后再加入生抽及老抽，料酒翻炒均匀。
-
4. 加入姜片五香粉炒匀。（手头没有五香粉的可以改成十三香或者直接放花椒，八角，桂皮，茴香等香料）
-
5. 放入高压锅内，倒入与肉平的水量，加入食盐，盖上锅盖上气后压15分钟
-
6. 压好的排骨倒入炒锅内，这时候可以看到还有不少汁水。开火开始收汁即可。
小贴士
1.排骨一定要焯水，可以去掉血沫和腥味
2.盐糖的量自行调配。
3.收汁的时候，汤汁的浓稠度自行调整，个人喜欢稠一些。
2.盐糖的量自行调配。
3.收汁的时候，汤汁的浓稠度自行调整，个人喜欢稠一些。
-
这道菜的其他做法
-
红烧排骨怎么做？
115收藏7.4万热度 -
红烧排骨怎么做？
102收藏7.8万热度 -
萝卜干烧排骨怎么做？
159收藏9.2万热度 -
冬瓜烧排骨怎么做？
134收藏7.8万热度 -
魔芋烧排骨怎么做？
172收藏8.3万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度