冬瓜烧排骨怎么做？
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京细菜谱
排骨焯水洗净，热油煸干排骨水分，放进姜蒜、豆瓣酱炒出香味，加入生抽、水焖半小时，放入冬瓜、辣椒煮10分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400g
冬瓜
500g
青椒
20g
韭菜
10g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 排骨先用清水泡去血水
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2. 锅中加入适量的清水，加入排骨，加入姜片和几滴料酒
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3. 煮开去除血水，捞出备用
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4. 锅中加少量的植物油，倒入排骨小火煸炒
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5. 煸干水份后加入姜蒜，豆瓣酱
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6. 继续小火煸炒，炒出香味
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7. 加入适量的生抽、清水，加入干辣椒，加入葱段，大火煮开转小火焖煮半小时
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8. 加入切好的冬瓜，大火煮开后，加入青椒段
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9. 中小火煮十分钟，关火，撒上韭菜叶既可
小贴士
冬瓜水分含量比较高可适量的少加一点水