蛤蜊蒸蛋怎么做？
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京细菜谱
蛤蜊焯水剥出蛤蜊肉备用，鸡蛋加水打散过滤倒入碗中，先蒸8分钟再放入蛤蜊和虾仁，再蒸7分钟，倒入调料和葱即可
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
500g
虾仁
5个
鸡蛋
3个
葱
适量
姜
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
香油
适量
步骤
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1. 水加姜片煮开，先把虾仁焯水，烫一下立刻捞出，然后放入蛤蜊，开口一个捞一个。然后剥出蛤蜊肉备用。
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2. 鸡蛋打散，加等量的水彻底搅打均匀。
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3. 过滤到碗里，中小火蒸8分钟，放入蛤蜊，虾仁。继续蒸7分钟。
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4. 关火焖5分钟
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5. 蒸鱼豉油和香油，盐混合，香葱切末，倒在蛋羹表面即可
小贴士
蒸蛤蜊半途放会鲜嫩多了，一开始就放蛤蜊会老。
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