什锦蒸蛋怎么做？
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京细菜谱
鸡蛋加牛奶打匀过筛，香菇片、虾仁焯水，用调味料调一个酱汁备用。鸡蛋入锅蒸熟7分钟，放入香菇、虾仁再蒸5分钟，最后放入酱汁、葱花即可
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
牛奶
100ml
鲜香菇
1个
虾仁
3个
姜
适量
香葱
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
香油
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散继续打到没有蛋白粘液。
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2. 兑入牛奶继续打均匀，过筛。
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3. 香菇切片，和虾仁一起焯水，香葱切末。姜汁蒸鱼豉油盐香油混合备用。
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4. 冷水上锅，小火。稍微凝固后（约7分钟）把香菇虾仁码放好继续蒸5分钟。
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5. 吃的时候，撒葱末，浇调好的汁即可。
小贴士
为了防止蛋羹起泡，盐和料汁一起放。
牛奶也可以用水代替。
全程小火。没有盖子的容器，用保鲜膜盖上牙签戳洞。
牛奶也可以用水代替。
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