猪肉三鲜水饺
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哦哟我嘟
也许是北方人的缘故，我家对饺子情有独钟！这不，女儿点名要吃三鲜馅饺子，马上动手——包饺子咯!
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
400g
猪肉末
300g
虾仁
150g
韭菜
200g
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
姜末
适量
食盐
适量
食用油
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉用温水合成软硬合适的面团，盖上保鲜膜最少醒30分钟。 -
2. 馅料:猪肉馅、虾仁、韭菜。
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3. 猪肉馅加入，料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、食用油、香油。
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4. 加好调料的肉馅往一个方向搅拌上劲，（搅拌时加入一些高汤会更鲜美，没有高汤，也可以打入一些清水）
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5. 虾仁挑去虾线，放入搅拌好的肉馅中。（虾仁如果不是太大，不用切）
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6. 放入虾仁搅拌均匀。
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7. 韭菜切末，放入肉馅中拌匀。
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8. 醒好的面团在案板上揉匀，分成小剂子。
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9. 擀成中间稍厚四边薄的皮
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10. 取一份饺子皮，放上拌好的馅料。
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11. 按照自己习惯包成饺子
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12. 所有依次做好。
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13. 哈哈，下锅煮饺子喽。
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14. 上桌啦！吃饺子啦！
小贴士
1、虾仁如果不是太大，不用切，整个滴虾仁更好吃哈！通常很多人家都喜欢将虾仁剁碎后放入饺子馅，这样反而把虾仁的整体鲜味破坏，我都在水饺里放整个虾仁。
2、千万不要为了出味再添加什么诸如花椒粉、五香粉之类调料，那会掩盖虾仁、猪肉、韭菜本身的鲜味。
2、千万不要为了出味再添加什么诸如花椒粉、五香粉之类调料，那会掩盖虾仁、猪肉、韭菜本身的鲜味。
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