正宗东北肉三鲜水饺(蒜苗虾皮香菇猪肉)
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恳恋arc
对于各种菜品,个人觉得包馅的食物还是计较简单的,只要掌握馅的味道和和面的技巧即可,不需要掌握火候之类的技术。但是由于家里开餐厅,单纯的口味肯定会让孩子们嫌弃,而作为曾经的专业健身教练,每日为孩子们的膳食搭配是必要的!这馅的饺子味道好,营养搭配也非常合理哦!
我今天做了饺子和包子所以肉馅比较多!所以量都是适量!
我今天做了饺子和包子所以肉馅比较多!所以量都是适量!
时间: 30分钟-1小时
食材
饺子粉或面粉
适量
水
适量
猪肉馅
500
葱姜
各适量
蒜苗
一小把
香菇
适量
虾皮
适量
色拉油
适量
生抽
适量
海鲜酱油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 水和面粉成面团!
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2. 俗话说软面饺子硬面条。但是绝不是和的软哦!面一定不要太软,先和出来,室温醒发三十分钟以上!可以准备馅料!
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3. 猪肉最好选五花,带一点肥口感好!
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4. 洗净!做正宗的东北肉水饺切记葱姜不能少,提鲜提味!我用了一大颗葱。光是猪肉大葱的水饺就很好吃,所以不怕多!
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5. 葱横截面四等分,再切葱花很容易!
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6. 蒜苗葱姜都切沫!不需要太碎,
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7. 放入大把虾皮(补钙又提鲜)
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8. 洗净,沸水焯一下!
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9. 挤干水分,切成末,同样不要太细,损失口感!
小贴士
1、不要用新鲜大蒜,新鲜的大蒜直接吃味道才好呢,用来泡蒜苗有点糟践东西,而且太新鲜的蒜,你就是泡,也不容易泡出芽来,所以选择存放时间较长,已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的,如果想吃嫩黄色的蒜苗,可以把蒜放在不见阳光的室内,光线越暗越好,这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中,大蒜皮会自动脱落,所以不用事先费事地剥皮
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的,如果想吃嫩黄色的蒜苗,可以把蒜放在不见阳光的室内,光线越暗越好,这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中,大蒜皮会自动脱落,所以不用事先费事地剥皮
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