麻辣鸡翅香锅
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今天就给大家推荐一款少油版的“麻辣鸡翅香锅”。鸡翅是很美味的一种食材，也是我们餐桌上常见的美食，很多人都爱吃，鸡翅的做法很多，可乐鸡翅、香辣鸡翅、烤鸡翅等等，而今天的麻辣鸡翅锅我们只用到少量的油，甚至炒豆瓣酱时可以不把油（只利用锅中的底油或者豆瓣酱中的油份），再搭配上素菜，焦香软糯的土豆片，用花椒、干红椒、八角、料酒、糖等调味料做一锅出的口味咸鲜、焦香酥嫩、麻辣适口，很过瘾的一道配酒美味。看着这么一锅鲜香入味的美食，是不是想来上一杯呢？
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅
8-10
土豆
2个
花生米
1把
红干辣椒
1小碗
花椒
1小勺
豆瓣酱
2勺
葱姜蒜
各几片
八角
2个
桂片
1片
香叶
2片
料酒
2勺
酱油
1勺
糖
2小勺
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，
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3. 放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；
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4. 捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；
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5. 煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；
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6. 这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；
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7. 烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；
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8. 再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；
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9. 下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；
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10. 倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；
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11. 加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；
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12. 盛入锅中
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13. 出锅后撒上些熟花生米即可。
小贴士
好吃