羊肉葫芦馅饺子
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欣怡foresee
羊肉西葫芦馅饺子的用料:主料:羊肉,西葫芦。调料:花椒,黄酒,花椒油,酱油,鸡精,糖、葱花、姜末。味道鲜美,营养均衡
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
250g
葫芦
1个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
鸡精
适量
黄酒
适量
花椒油
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
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1. 和面:俗话说“软面饺子硬面条”,所以用温热的水和好面,盖上保鲜膜,置于盆里醒半小时左右。
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2. 1将羊肉剁成馅,花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一起用力搅打,加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。 2一根大西葫芦洗净,切成丁。
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3. 案板上倒干面粉,放醒好的面团继续再揉一会儿,搓成细长条,切成均匀小块,沾干粉擀成中间稍厚、边上薄的饺子皮。包的时候要注意个头大小一致。
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4. 煮,下饺子前,水里加点盐和油烧开,这样煮时沸腾的水不容易溢出来,饺子也不会粘连。待再次水沸时需点一、两次冷水。
小贴士
下饺子前,水里加点盐和油烧开,这样煮时沸腾的水不容易溢出来,饺子也不会粘连。