冬瓜鱿鱼丸汤
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清秀
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
大鱿鱼
700g
生粉
200g
鸭蛋白
7个
冬瓜
500g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香葱
适量
步骤
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1. 冬瓜去皮，切块。 -
2. 香葱切碎。
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3. 鱿鱼切片，然后再改小块，剁成碎。
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4. 剁好的鱿鱼放入盆里，放入生粉、葱花、盐、胡椒粉，然后顺时针方向一直搅，搅二十分钟左右。
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5. 锅里煮水，开小火煮。然后一只手抓上一把鱿鱼粉浆，从虎口挤出，成丸子形，汤匙蘸水后把丸子刮下来，放入锅里。每做完一个丸子，汤匙都要蘸一下凉水，这样汤匙才不会粘丸子。
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6. 全部做好后大火煮开。
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7. 煮好捞起。切记，煮丸子的汤水不要倒了。
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8. 把冬瓜放入煮丸子的水里煮，10分钟。
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9. 然后放入丸子，煮至水开。
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10. 放入盐、葱花调味，关火。
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11. 煮好装碗。
小贴士
1、鱼粉浆的时候一定要注意，只能朝一个方向搅动，而且要快速搅。
2、每做完一个丸子，汤匙都要蘸一下凉水，这样汤匙才不会粘丸子。
2、每做完一个丸子，汤匙都要蘸一下凉水，这样汤匙才不会粘丸子。
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