冬瓜鱿鱼须汤
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狙量谜队临
做鱿鱼卷,炸鱿鱼圈剩下的鱿鱼的边角料——鱿鱼须。每次买回鱿鱼我喜欢将它直接分割后分装。一般会分割成三部分,中间的鱿鱼肚,顶端的鱿鱼头,尾部的鱿鱼须。做不同的菜,取不同的部位,就象今天这个冬天鱿鱼须,就是单独把鱿鱼须配了冬瓜,做了一碗简单的汤。
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
240g
鱿鱼须
1条
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 冬瓜去皮。
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3. 随意切成薄片。
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4. 鱿鱼用手仔细搓洗,搓掉它的吸盘中的附着物。
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5. 如果时间充足,可以仔细去掉须上的黑膜。这样可以使汤汁洁白。时间紧张,我没去掉。
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6. 将鱿鱼须切成小段备用。
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7. 锅中油烧热,加入葱姜蒜炒香,然后放入冬瓜略炒。
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8. 加入水烧开后略煮一两分钟后,再加入鱿鱼须。
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9. 开锅后再煮一分钟左右,加入盐调味。
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10. 关火后再加入适量胡椒粉调味即可。
小贴士
1、冬瓜可根据自已的喜欢程度决定烧制时间。
2、鱿鱼不要在锅中烧的时间太长,保持其鲜嫩脆感。
3、我使用的冰鲜鱿鱼,水发鱿鱼请焯过水后再使用。
2、鱿鱼不要在锅中烧的时间太长,保持其鲜嫩脆感。
3、我使用的冰鲜鱿鱼,水发鱿鱼请焯过水后再使用。
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