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冬瓜烧鱼丸
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桔子flux
又一道鱼丸菜,儿子不喜欢吃鱼,嫌鱼刺太多,那我就只好多费点力,把鱼刺都剔出来,做成鱼丸。这下儿子满意了,直夸好吃,我可就伤脑筋啦,要用鱼丸做出不同的菜,满足家人的胃,于是就有了今天这道菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
冬瓜
300g
自制鱼丸
10个
适量
适量
适量
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 冬瓜去皮,去籽切小块
  • 2. 自制的鱼丸准备好
  • 3. 葱切段,姜切片,八角洗净
  • 4. 炒锅置中火上,下油烧热下少许白糖翻炒
  • 5. 放入冬瓜,将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁,冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面
  • 6. 炒到稍软加葱姜,八角,盐,少量水继续进行烹制,为了使颜色好看,还要加入适量的老抽
  • 7. 冬瓜八成熟时放入鱼丸继续烧
  • 8. 待汁收得差不多时放入鸡精调味,关火出锅撒上葱末即可
小贴士
冬瓜不要切的过大,否则不容易煮熟,俗称“费火”
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