橄榄菜炒蚕豆
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妊孛晨重诨_
今天去菜场看到有新鲜的蚕豆卖,想起小时候春天来临,菜豆杆会长的高高的,开出紫色的小花。再过一段时间,就能从下往上,慢慢长出长长的豆荚。等豆荚长得饱满些后,就能摘下豆荚,剥出里面嫩嫩的蚕豆米来炒了。那时候经常把叶子摘下来,用手拍软成两层,从叶柄那里把叶子像气球一样吹的鼓鼓的来玩。可惜我总是让别人帮我弄好,自己不会。。。买了些回来,一起和大宝剥豆米。大宝很开心,说要是学校的作业就是帮妈妈摘豆荚该有多好啊!剥好的豆米配粥特别好吃,嫩嫩香香的,颜色翠绿可人,真是饱了口福又饱了眼福。
时间: 10分钟内
食材
去皮蚕豆
150g
油
适量
生抽
1勺
橄榄菜
2大勺
生姜沫
5g
大蒜
2瓣
红辣椒
2根
步骤
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1. 准备好材料,蚕豆剥掉皮洗净备用
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2. 锅子放油,爆香生姜沫和蒜末
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3. 放蚕豆进去翻炒
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4. 加水稍微闷下
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5. 水汽略干后加入两勺橄榄菜
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6. 翻炒均匀
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7. 倒入一勺生抽调味
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8. 放入红辣椒稍微翻炒下即可出锅。
小贴士
我家大宝今天不想吃辣,所以红椒放在最后放。想吃辣些的,就先把红椒煸出红油。
橄榄菜和生抽都是咸的,就不需要再放盐了。
橄榄菜和生抽都是咸的,就不需要再放盐了。