照烧鸡腿饭
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越狱alas
照烧鸡腿饭做法非常简单,制作完成后的成品非常爽口开胃,各种酱汁渗透到每一粒米饭当中,再加点软香的鸡腿,非常下饭。在红椒、黄椒、芸豆的帮衬下,整个餐盘更加养眼,美艳。鸡腿饭一般取自鸡的大腿的肉,而肌肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡腿肉的肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。而鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
200g
芸豆
120g
黄椒
1个
红椒
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
蒜瓣
适量
小葱
适量
料酒
适量
生姜
适量
步骤
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1. 准备食材:大鸡腿、红椒、黄椒、芸豆。
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2. 芸豆洗净去头尾,掰断,黄椒、红椒洗净去籽切长条。
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3. 鸡腿洗净去皮,去骨,泡水15分钟泡出血去除异味。
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4. 鸡腿放入容器里,加料酒、盐、五香粉抓匀,腌制30分钟。
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5. 锅中加水煮开,放入芸豆煮至断生,过凉水。
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6. 取一个小碗,放入生抽、老抽、蚝油、白糖和2汤匙水搅拌均匀。
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7. 锅中放油烧至7分热,放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄色。
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8. 翻面继续煎,直至两面金黄色,盛出。
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9. 原锅原油,放入葱花、姜片、蒜片炒出香味。
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10. 倒入提前准备好的料汁烧开。
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11. 将煎好的鸡腿肉倒下锅,翻几下沾上酱汁,盖盖1分钟收汁。
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12. 另起锅,放油烧热,倒入红椒、黄椒、芸豆翻炒1分钟。
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13. 加入少许盐、蚝油继续翻炒1分钟就可出锅。
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14. 炒好的素菜,颜色特别养眼,营养健康。
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15. 煮好的米饭倒扣在盘子上,放上蔬菜、鸡腿肉,连汁带肉浇到肉上更加有味。
小贴士
1、鸡腿一定要先去骨,然后再腌制,这样煎出来的鸡腿才会有味。
2、鸡腿用清水洗净,剔去骨头。这样做的时候更易熟,吃的时候也更方便。
3、煎至两面金黄,筷子轻轻一扎就能扎透,就表明煎好了。
4、最后汤汁收至浓稠,但要略留汁水,不要太干。连汁带肉浇到肉上更加有味。
5、蔬菜按照自己爱好随便搭配。
2、鸡腿用清水洗净,剔去骨头。这样做的时候更易熟,吃的时候也更方便。
3、煎至两面金黄,筷子轻轻一扎就能扎透,就表明煎好了。
4、最后汤汁收至浓稠,但要略留汁水,不要太干。连汁带肉浇到肉上更加有味。
5、蔬菜按照自己爱好随便搭配。