您的位置: 首页>菜谱分类>照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭
8.3万热度
180收藏
reed咖啡
今天教大家做一款“照烧鸡腿饭”,鱼鱼身边大部分的孩子们都特别喜欢吃这个。Q弹松软的米饭搭配肉质饱满的鸡腿肉,经过腌制和煎到焦黄的鸡肉,嫩滑不柴,挂着酱汁在灯光下闪闪发光,酱汁足够丰富,可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿湿的,别说孩子,连鱼鱼也是,几天不吃啊,就特馋!

照烧是一种日本的料理方式,以酱油为主,加入砂糖和白葡萄酒,最后料理出来的食物表面有一层光泽,像镜子一样可以照人,所以叫”照烧“。

要做好这照烧鸡腿饭,咱们要选鲜嫩松软的鸡肉,以及最为核心的照烧汁。今天鱼鱼教你们一个简单的比例,酱油:白葡萄酒:白糖按照1:1:1.5,这样做出来的照烧汁啊,甜度适中,也绝不太咸,有微微酒香却绝不过分抢味!
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿肉
适量
胡椒
少许
少许
淀粉
少许
鸡蛋
一个
酱油
100g
白葡萄酒
100g
砂糖
150g
水淀粉
适量
柠檬汁
少许
步骤
  • 1. 首先来制作照烧汁,酱油、白葡萄酒和白砂糖按照1:1:1.5的比例全部倒入小锅中,挤上少许柠檬汁,加少量的盐,大火煮开转煮15分钟,最后加上水淀粉勾芡,浓稠后关火,冷却了放到干净的罐子里,这个照烧汁冷藏可以保存3周哦!
  • 2. 煮照烧汁的时候可以同时来腌制鸡腿肉。鸡腿肉去筋剔骨,切成小块,放少许黑胡椒粉、盐、淀粉,抓匀后腌制15分钟,更入味。
  • 3. 锅里放少量油,开始煎鸡块。把带鸡皮的面朝下,先煎至金黄
  • 4. 再翻面,煎至两面金黄。
  • 5. 倒入刚刚做好的照烧汁,1人份的话,大约2勺就可以了,翻拌均匀
  • 6. 让汤汁都挂到鸡肉上就可以出锅了。
  • 7. 搭配这个饭还可以做个蛋丝。锅里刷少量油,鸡蛋加少量盐打散,倒到锅中,小火煎熟,盛出
  • 8. 改刀切成蛋丝就可以啦!
  • 9. 盛上一碗热乎乎的米饭,铺上蛋丝,加上照烧鸡块,再撒上海苔丝和白芝麻,就可以开始享用啦!吃一口就停不下来哦!另外,做好的照烧汁用途太多了,孩子喜欢吃鸡翅,做个照烧鸡翅也是极好的!就连吃剩的米饭,捏个饭团,裹上一些万能照烧汁,再烤到外皮发焦,你试一试,一定回来赞鱼鱼!
小贴士
1、做这个一定要用不粘锅哦。2、如果有青菜的话搭配青菜也是很好的搭配,鱼鱼当时做的时候没有了,你们做的时候可以加上青菜一起吃!
这道菜的其他做法

照烧鸡腿饭

93收藏
1.2万热度

照烧鸡腿饭

101收藏
1.4万热度

黑椒照烧鸡腿饭

93收藏
1.7万热度

照烧鸡腿饭

171收藏
1.9万热度

照烧鸡腿饭便当

138收藏
2.7万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱