照烧鸡腿饭
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铅笔periodic
简单家常版的照烧鸡腿饭,我几年前学会做曾分享到网上,便受到很多人的喜欢。几乎隔一段时间便会做一次,现在也改良了一些,无论颜色和味道都更胜一筹了。
这个属于很简单快捷的饭菜,我有时候做这个给孩子当早餐,只要前一天晚上睡觉前把肉腌上,米饭电饭锅预约好,第二天早起制作时非常的快手,半小时内就能搞定,孩子吃的饱饱的去上学。
这个属于很简单快捷的饭菜,我有时候做这个给孩子当早餐,只要前一天晚上睡觉前把肉腌上,米饭电饭锅预约好,第二天早起制作时非常的快手,半小时内就能搞定,孩子吃的饱饱的去上学。
时间: 1-2小时
食材
大鸡腿
1个
西兰花
适量
胡萝卜
适量
盐
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
蜂蜜
适量
姜
适量
植物油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸡腿去骨,然后在鸡皮处用牙签扎几下,肉多的地方用刀背砸几下,这样可以更好的入味。
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2. 将鸡腿加入姜片、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2小勺白胡椒粉、1小勺白糖、2大勺料酒抓匀腌制2小时以上。
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3. 这个时候先来调制一碗照烧汁,小碗中加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、2大勺料酒、1小勺盐、1大勺蜂蜜、4大勺清水搅拌均匀待用。
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4. 西兰花掰小朵、胡萝卜切薄片并切花刀,焯水后过凉水。
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5. 炒锅或平底锅放少许油先将鸡皮处朝下煎一会,煎至鸡皮变色金黄。
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6. 然后翻面再煎煎至金黄变色。
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7. 待两面煎至金黄变色八分熟的样子加入事先的照烧汁大火烧开,转中火煮几分钟。
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8. 然后大火烧至汤汁粘稠关火。
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9. 将鸡腿肉捞出切小块。
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10. 盛一碗米饭,加入西兰花、胡萝卜片,放入鸡腿肉浇入汤汁即可。
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11. 成品图
小贴士
1、鸡腿去骨我一般让卖家帮忙,如果自己操作可以用厨房剪刀,慢慢把鸡腿骨剔除出来感觉更方便。
2、腌制时间尽量长一点比较入味。
3、最后汤汁不用收的太干,留一点浇在米饭上更好吃。
2、腌制时间尽量长一点比较入味。
3、最后汤汁不用收的太干,留一点浇在米饭上更好吃。
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