爆炒花甲
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忌杜鞘耐蝗
最近一直念着花甲！之前一次在外面买的有点苦，只有一点蒜味，还有点淡，真的再也不想去买了！今天老爸生日，买了点回来自己炒！这次炒的咸淡鲜辣正好！所以一会就消灭光光！
时间: 30分钟-1小时
食材
花蛤
2斤
生姜
6片
大葱
4段
八角
1个
花椒
30粒
红剁椒
1大勺
火锅调料
1勺
豆瓣酱
1勺
蚝油
少量
料酒
少许
胡椒粉
适量
步骤
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1. 花蛤浸泡清洗干净备用！在海鲜专卖的地方买的，说是很干净没有泥沙，不需要再加盐浸泡了 -
2. 半锅开水烧开
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3. 加入2滴料酒，倒入花蛤焯水出锅
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4. 出水的花蛤冲洗干净，沥干水分备用
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5. 锅内放油，放入花椒煸出香味，捞出花椒不用
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6. 放入姜葱八角煸出香味
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7. 放入一勺豆瓣酱煸出红油
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8. 加入一勺红剁椒炒出辣椒香味
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9. 加入一勺火锅调料和蚝油，煸炒至全部化开
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10. 放入花蛤加入料酒快速翻炒至花蛤全部张开
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11. 加入胡椒粉炒2下出锅装盘！
小贴士
调料先编出香味，豆瓣酱，剁椒、火锅料炒出红油！