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爆炒花甲（蛤蜊）
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淇沪上雨天颜雨
我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！
时间: 10-30分钟
食材
花甲
500克
葱
2根
蒜子
2瓣
姜
6片
香菇小酱
2勺
蚝油
15克
酱油
15克
白砂糖
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 花甲放盆中洗干净备用。
  • 2. 锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。
  • 3. 花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
  • 4. 调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。
  • 5. 用一勺淀粉调勾芡汁。
  • 6. 接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。
  • 7. 热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
  • 8. 花甲倒进去翻炒一会。
  • 9. 将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
小贴士
1、 沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。
2、 勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。
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