糖醋里脊
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偎澈拦磺俗_
糖醋里脊，尤如菜肴里的大众情人，很受食客欢迎，很多菜系里都会出现它的身影，比如鲁菜、粤菜、浙江菜等等，糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以淀粉，醋等调味料，酸甜可口，让人食欲大开。做这道菜时不小心把白芝麻给打翻了，没了白芝麻的点缀，少了亮点，有些可惜，为了参与活动，还是传上来了。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
300g
油
500g
玉米淀粉
80g
番茄沙司
60ml
白砂糖
30g
白醋
30ml
盐
5g
蛋清
1个
步骤
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1. 将里脊肉切成筷子状粗条； -
2. 放入蛋清、白酒、盐抓匀后腌制15分钟；
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3. 将玉米淀粉倒入大碗中，肉条放入淀粉中包裹上淀粉；
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4. 拍掉多余的粉，放入另外的碗中；
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5. 锅中倒入足量油烧到五六成热，转小火，逐个将肉条放入，炸至肉条上浮，捞出；
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6. 炸完后转大火，再将肉条回锅复炸至金黄，捞出沥油；
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7. 另取一平底锅，倒入番茄沙司和白糖，搅拌至白糖融化；
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8. 继续倒入白醋，继续搅拌至料汁发红起大泡；
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9. 倒入肉条快速翻炒，以便肉条能均匀挂上料汁，出锅前淋半匙刚才炸的油即可；
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10. 成品。
小贴士
1、炸肉条时需要500克左右的油，实质消耗约为50克；
2、腌制肉条时最好使用玉米淀粉，肉条腌制的时间不宜过长，以免过咸；
3、最后出锅前淋上少许油可使成品更加鲜亮。
2、腌制肉条时最好使用玉米淀粉，肉条腌制的时间不宜过长，以免过咸；
3、最后出锅前淋上少许油可使成品更加鲜亮。