草莓果冻慕斯
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柑嫉既谢钾
做了草莓慕斯蛋糕，奶油草莓蛋糕，这次又跟风做了这个果冻层的慕斯，将草莓以及蓝莓放在清透的果冻内未尝不是一种吸引
时间: 1-2小时
食材
白糖
100g
水
400ml
吉利丁
5g
牛奶
40ml
淡奶油
200g
鸡蛋
5个
面粉
85g
色拉油
40g
白砂糖
90g
白朗姆
适量
香草精
适量
草莓
10g
蓝莓
10g
步骤
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1. 照例先准备戚风蛋糕的材料 -
2. 蛋白加糖打发
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3. 蛋黄加糖打到发白，拌匀油和牛奶以及粉
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4. 蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀进烤箱烤一个小时
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5. 烤好后的戚风过夜冷却
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6. 将戚风分成三片，取其中一片
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7. 在模具内铺上装饰用的草莓以及蓝莓，倒入糖水溶液
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8. 淡奶油打发，加入牛奶吉利丁液，倒入事先铺了草莓果冻的模具内，进冰箱冷藏
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9. 冷藏四个小时候，即可取出食用
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10. 因为是送人的，所以最后还是打包送人
小贴士
由于浮力的关系，果冻层内的水果很容易浮起来，所以在铺水果时，先倒入少量的糖水以及水果凝固后，再倒入余下的糖水吉利丁液，切不可超之过急，我就是因为太急，所以导致后面草莓浮到上层了。