洛神花草莓牛奶慕斯
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老师的初号机
酸甜清爽——最近泡洛神花茶喝，酸酸的很好喝，颜色也很漂亮。我想把牛奶草莓和洛神花加一起会不会好吃呢，实验结果证明还是慢搭的。洛神花的酸中和了草莓牛奶慕斯的甜，很爽口。我做了两层的洛神花镜面果冻，一层不够再加了层，看起来更好看。
6寸满满一个
6寸满满一个
食材
自制草莓酱
150克
牛奶
70克
淡奶油
200ML
吉利丁片
2片
奥利奥饼干
6块
黄油
30克
洛神花
4朵
糖
一勺
鱼胶粉
5克
步骤
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1. 把奥利奥饼干放入搅拌机，可以先稍微压碎下再放进去打起来比较快，打成饼干末
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2. 将融化的黄油与打好的饼干末混合，放入模具压平，冷藏备用 -
3. 吉利丁片放入冷水中泡软，牛奶放入微波炉加热，取出后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化
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4. 取150克草莓酱，放入牛奶中放入搅拌机打匀，因为自己做的果酱里面是大颗粒的草莓，不能与牛奶很好混合
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5. 取200克淡奶油，打到7分发，大概奶油打发还能微微流动即可
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6. 牛奶草莓液倒入淡奶油中，用刮刀从下至上轻轻搅拌，不要打圈
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7. 将慕斯糊倒入模具，刮平冷藏
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8. 用洛神花泡水，取40克洛神花泡出的水趁热加入2.5克泡软的鱼胶粉，融化后倒入慕斯，等待变硬定型。重复这一步，等第一次果冻定型后倒入第二层果冻
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