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草莓奶酪慕斯蛋糕
7.7万热度
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思元
昨天是老爸76岁的生日,给他做了很喜欢吃的草莓奶酪慕斯蛋糕。家人对甜品的喜爱,激发了我学做甜品的兴趣,但是,需要更多的努力,才能带给家人更多的美味享受。在这里,也和大家一起分享。
这款蛋糕学习了月亮晶晶的做法,感谢分享。
时间: 30分钟-1小时
食材
海绵蛋糕胚
2片
草莓
350克
奶油奶酪
150克
细砂糖
75克
酸奶
150克
鲜牛奶
120克
吉利丁片
4片
淡奶油
250克
酥饼
10根
步骤
  • 1. 不喜欢糖酒液,所以没用朗姆酒。新鲜草莓用料理机打成蓉。
  • 2. 吉利丁片事先放入冰水中泡软,倒入牛奶,小火加热至吉利丁片融化,放一边备用。
  • 3. 奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑,加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合,拌匀,再加入2,搅拌均匀成草莓奶酪糊。
  • 4. 淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。
  • 5. 分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀,直至全部混合均匀。
  • 6. 在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片,贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。
  • 7. 倒入一半的慕斯糊,再放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。
  • 8. 取出,脱模,用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。
小贴士
慕斯冷藏时间稍长一点效果更好。
海绵蛋糕片的做法,下次再发了。
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