柱侯酱烧排骨
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哑铃segment
柱侯食品为佛山最有特色的食品配料之一,深受人们的称道。相传100多年前,祖庙附近的三元里有一家饭店,生意十分兴旺,饭店有个厨师,姓梁名柱侯,他对菜色很有研究,做出来的菜味道与众不同,尤其是肉类菜谱,更是色香味俱佳。原来,梁柱侯做菜,不是用集市卖的豆酱,而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜,人人吃过都赞不绝口,饭店的生意也蒸蒸日上。后来,梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料,这酱叫什么好呢?人们给它起了个名字,叫柱侯酱。以后,梁柱侯更用心制酱,选上好的黄豆,配上盐、白糖、芝麻、生抽,味道比以前更为芳香可口了。侯柱酱烧排骨香甜适中,有芬芳的豉味,色鲜味美。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
柱侯酱
适量
生抽
适量
步骤
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1. 排骨洗净剁开
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2. 放开水中焯出血水
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3. 热锅下油下几片姜
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4. 放排骨炒一会
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5. 放柱侯酱
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6. 加生抽、水烧开
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7. 烤至排骨变软汤收干即可
小贴士
因柱侯酱较咸可不放盐。
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