菠菜番茄蛋花汤
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长笙酒肆
这汤应该是很家常的汤了,中午吃米饭的话,做一个菠菜鸡蛋汤喝,也是很不错的。菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外,菠菜还可以促进人体健康,防止衰老,防治缺铁性贫血,促进呼吸系统;菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。一般人群均可食用菠菜,菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用,电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者,菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。
时间: 10-30分钟
食材
番茄
1个
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
十三香
适量
水淀粉
适量
大葱
少许
姜
少许
菠菜
适量
步骤
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1. 准备洗好的菠菜、番茄、葱姜和鸡蛋。
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2. 番茄切小块儿,葱姜切碎末。
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3. 鸡蛋打入碗内搅匀,准备水淀粉适量。
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4. 起油锅,油热炒香葱姜末。
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5. 放入番茄翻炒。
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6. 放入适量盐。
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7. 适量十三香。
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8. 炒至番茄软烂出汁。
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9. 加入适量水。
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10. 大火烧开。
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11. 放入菠菜。
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12. 淋入适量水淀粉。
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13. 搅匀,烧开。
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14. 缓缓倒入蛋液,边倒边搅拌。
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15. 再次开锅搅匀即可。
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16. 盛入碗内,淋入少许香油食用。
小贴士
个人感觉先勾芡再倒蛋液,蛋花会比较轻薄、细碎。
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