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糖醋里脊
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小跳酷酷一剑姢
酸酸甜甜的爱,喜欢糖醋里脊,从来北京得第一次吃就爱上了他,总是对他恋恋不忘,每次吃饭必点菜肴,现在学会了他的做法做起来,一连吃了好几次连儿子也喜欢上了这个味道,从此可以随时吃,想吃就吃了,好开心得说。会做就是任性呵呵呵呵
时间: 30分钟-1小时
食材
里脊肉
200g
1匙
1匙
300g
1/2勺
番茄酱
2勺
熟芝麻
1匙
生抽
1匙
料酒
1匙
鸡蛋
1盒
步骤
  • 1. 里脊肉切长条(我把里脊肉放入冰箱里冷冻了一下再切比较好切)
  • 2. 加入1匙生抽,1/2匙盐1匙料酒腌制十到二十分钟
  • 3. 打入一个鸡蛋抓匀,油锅热油,油热将裹满蛋液的里脊肉裹一层干淀粉,抖掉多余的淀粉放入锅中炸至表面金黄,外表变硬
  • 4. 或者直接淀粉加入适量水调成糊状,糊的浓度以肉条可以挂上淀粉浆为佳。这样炸出来的肉条比较笔直表面比较平整。
  • 5. 个人喜欢裹蛋液和干淀粉的肉条入油锅炸至表面金黄,表面会不平整但不影响味道。捞出控干油分,二次入锅复炸,使外表更酥脆
  • 6. 锅中留少许油,油热倒入番茄酱,糖,醋中火熬制番茄酱浓稠
  • 7. 倒入炸好的里脊肉翻炒让每一个里脊肉都裹满番茄酱。装盘,撒适量熟芝麻装饰,味道棒棒哒。我是做给儿子吃撒了一些小彩糖粒,颜色漂亮宝宝也爱吃。
小贴士
1.里脊肉放入冰箱冷冻一下切出来的肉条更美观哦。2.两种炸法随便挑。3.二次复炸使其更酥脆。4.炒番茄酱时油不宜太多大约。5.糖和醋根据跟人口味选择用量。
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