肉末酸豆炒面
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哦哟我嘟
公公生病住院，坐了几小时的车回去看望公公回家后又累又饿，冰箱里没有什么菜所以懒得煮米饭，于是决定吃炒面。前几天做酸豆粉条的酸豆还剩下一些，用酸豆和肉末一起炒了这碗面，味道很好，吃完这碗面晕车的感觉也消失了。
时间: 10-30分钟
食材
挂面
100g
酸豆
50g
肉末
50g
油
适量
盐
适量
香葱
2棵
洋葱
30g
干黄酱
1匙
甜面酱
半匙
生抽
1匙
老抽
少许
白糖
适量
白菜
适量
步骤
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1. 肉末中放入少许的盐和生抽抓匀后腌制几分钟。 -
2. 准备一些酸豆角，洋葱切成小粒备用。
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3. 香葱洗净切好备用。
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4. 煮锅烧开水，下挂面煮熟。
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5. 放入凉水盆中冷却，然后控干水分备用。
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6. 炒锅倒少许油烧热，下肉末煸炒出油。
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7. 肉末煸出油后，放入料酒煸炒，放入干黄酱一匙，甜面酱半匙煸炒
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8. 放入洋葱煸炒熟。
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9. 放入酸豆角煸炒一会。
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10. 放入生抽一匙，老抽少许。
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11. 将煮好的面条放入，翻炒均匀。
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12. 用少许盐、白糖、鸡精调好味，出锅前撒入香葱翻炒均匀即可食用。
小贴士
酸豆、酱类都含有盐分，最后放盐时一定要先尝尝味再决定放盐量。
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