牙签羊肉
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新疆吃羊肉喜欢原汁原味，不喜欢加过多的调味品。今天的《牙签羊肉》也是一样，很简单的孜然粉和辣椒粉，盐就出锅了。其实就和烤肉差不多，只是串在牙签上。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
400g
洋葱
50g
油
适量
盐
适量
孜然粉
10g
辣椒粉
5g
花椒粉
1g
白糖
1g
步骤
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1. 主料：羊肉、洋葱（皮牙子） 辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、花椒粉 -
2. 把羊肉切大小均匀的小块
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3. 用牙签串好，每个牙签串1-2块比较好
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4. 洋葱切末，加少许水拌均匀
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5. 把羊肉在洋葱里拌均匀腌制20分钟左右
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6. 热锅凉油油热6-7成 ，加入串好的羊肉
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7. 炸至肉变色捞出，用漏勺沥干油
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8. 用漏勺沥干油
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9. 锅中留底油，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、白芝麻，用勺子将调料和均匀
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10. 放入炸好的羊肉
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11. 搅拌均匀捞出即可
小贴士
最好用清油炸，比较香浓